Ingrediënten
300 g gnocchi
50 g Parmezaanse kaas
50 g walnoten, grof gehakt
rasp van 1 citroen
3 el olijfolie
klein bosje bieslook, geknipt
100 g rucola
peper en zout uit de molen
Bereidingswijze
1. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Laat de pasta uitlekken en houd 4 el kookvocht apart.
3. Gooi de pasta terug in de pan. Roer de kaas, walnoten, rasp, bieslook, olijfolie en het kookvocht door de pasta.
4. Breng op smaak met peper en zout. Schep snel de rucola erdoor (de hitte van de pasta is genoeg om hem een beetje te laten slinken).
Topping
Bestrooi het gerecht met wat extra grof gehakte walnoten en een beetje Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!